Hab selbst Moon+ und das Inhaltsverzeichnis hängt in der Darstellung mit der eingestellten Helligkeit zusammen, je heller umso deutlicher ist die Schrift, je dunkler wird das ganze sogar invertiert, also Hintergrund dunkelgrau mit weißer Schrift.
Das einzige was man an der Ansicht allgemein ändern kann ist in der Verlaufs- oder Buchregal-Ansicht über oben rechts unter den 3 Punkte unter Optionen, unter ein kleiner blauer Link: Buch-Titelbild(Größe), kann man die Darstellungen der Bilder und der Schrift einstellen.
Frag doch mal beim Macher von Moon+ unter:
seanyword@gmail.com an, ob man am TOC was ändern kann.