Roger,
Pour autant que je sache, iBooks (l'application de lecture de Epub d'Apple sur iPad) a besoin d'un peu d'aide pour utiliser les polices incorporées. Dans le META-INF, il faut mettre un fichier nommé com.apple.ibooks.display-options.xml, avec le contenu suivant:
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<display_options>
<platform name="*">
<option name="specified-fonts">true</option>
</platform>
</display_options>
Je ne vois pas ce fichier dans ton dernier epub.
P.S. Félicitations pour le 31eme O’Monroy.