De mémoire, le changement de méta-donné est effectif sans conversion uniquement lors des sauvegardes/envois comme ça a été dit. En bonus, la couverture peut possiblement être màj automatiquement, mais à priori ça dépendrait des liseuses... (À priori, avec du matos Sony, ça devrait fonctionner, me semble que c'est toujours le matos de prédilection de Kovid, le dev principal de Calibre).
Mais ce qui est sûr, c'est que le coup de la 'jaquette' calibre, oui, c'est du html en dur en plus dans le bouquin, ça nécessite une conversion
.
Pour le coup des polices, si c'est une police complètement personnalisée, et pas juste une demande rigolote de famille dans le CSS, y'a une petite case à cocher dans les options de sorties/via le tweak epub pour dégager complètement les polices éditeur, c'est peut-être ça qui coince dans certains cas
. [Le Sony n'a pas une petite option de son côté pour passer outre complètement le CSS et/ou les polices éditeur? Ou je confonds avec le Kobo?]
EDIT: Ouep, c'est en deux parties en fait: Dans les options de conversion générale, y'a moyen de filtrer complètement le CSS font*, et via l'outil 'Modify ePub' [accessible depuis le menu contextuel clic droit sur le bouquin, entre autres], y'a moyen de dégager les polices embarquées.
EDIT²: Modify ePub est en fait un plugin, donc faudra aller le chercher dans les plugins custom avant
.