Das Ergebnis ist wirklich beeindruckend! Wow!
Jetzt ärgert es mich um so mehr, dass ich Tesseract nicht zum Laufen bekommen habe.
Die Scans sind leider alle nicht besser, Google eben, aber vielleicht macht es ja einen kleinen Unterschied, wenn Du nicht die beschnittenen Seiten sondern die Bilder von den Originalseiten nimmst?
Wenn Du dein Glück nochmal versuchen willst, Meister Dietrich ist hier:
http://ge.tt/#7jYNqrH
Du wirst an den Dateinamen merken, dass Seiten fehlen, aber diesmal ist das Buch komplett. Die Seiten waren teilweise doppelt gescant.
Generell sind die Scans von Archive.org besser, aber das meiste, was man da findet, ist leider auch nur von Google übernommen.