Also schwer ist das nicht...
Der richtige Teig ist wichtig und
großer guter Teigschaber
Teig mache ich immer so
1-2 TL Salz
2 Eier in einen Meßbecher und dann mit Milch auf 250 ml auffüllen
( hier bitte genau arbeiten,sonst wird es nichts)
250 g Mehl
2 EL Öl
diesen Teig in der Küchenmaschine zähflüssig reissend schlagen ( Knethaken) so das Luft in den Teig kommt. Mein Sohn macht das immer mit viel Gedöns und Mukkikraft von Hand. Aber der hats ja auch gelernt und irgendwo muss die Kraft ja hin ;-)
Nun Salz-Wasser aufsetzen und leicht sprudelnd kochen lassen
Einen Teil des Spätzleteiges auf ein glattes Holzbrett geben
und mit dem
Teigschaber dünn verstreichen.
Nun mit dem Schaber immer etwas Teig ( Spätzlegröße ) in das Salzwasser schieben.
Ist der Teig vom Brett verarbeitet ( mit etwas Übung geht das flott)
3-4 Minuten Kochen lassen, Spätzle abschöpfen und kalt abbrausen.
Teig reicht für 3-4 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht.
Man kann diesen Teig auch auf dem Brett oder dem Schieber von oben verarbeiten ;-)
Habe ich früher auch gemacht... Bis mich der Ehrgeiz irgendwann einmal packte...... da habe ich es mir mal zeigen lassen von meinem Sohn und etwas geübt.
Da ich meinen Sohn aber nicht ausleihen kann, dürft Ihr Ihr gerne mal hier schaun...
LG Fun