haaaaa.... c'est des pdfs que tu convertis... arf. bon ça me donne pas la réponse au problème mais par contre je m'étonne moins que tu rencontres des problèmes, les pdf sont notoire pour être pénible à convertir.
alors première question, tu es bien sûr qu'il s'agît d'un pdf de texte, et non pas d'images (scan) ? si tu as un doute, tu peux vérifier en l'ouvrant avec acrobat reader, si tu arrives à sélectionner des mots individuel c'est du texte.