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Dear Markismus(and Sarmat89)
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zymogène [zims3en] adj. (de zymo- et de
-gène, du gr.gennân, engendrer, produire ;
1888, Larousse, comme qualificatif d’une
substance qui produit un ferment soluble,
par une transformation spontanée ; sens
actuel, 1964, Larousse). Pouvoir zymogène,
propriété des cellules de fabriquer leurs
propres enzymes ; propriété des glandes
spécialisées de produire les enzymes néces-
saires à l'organisme.
© n. m. (1964, Robert). Précurseur inactif
d'un enzyme. (Syn. PROENZYME.)
zymotechnie [zimotekni] n. f. (de zymo-
et de -fechnie, du gr. tekhné, art [manuel],
industrie, métier ; 1762, Acad.). Art de
produire et de diriger une fermentation.
zymotechnique [zimoteknik] adj. (de
zymotechnie ; 1872, Littré). Qui se rapporte
à la zymotechnie.
zymotique [zimotik] adj. (gr. zumôtikos,
propre à faire fermenter, de zumôtos, fer-
menté, dér. de zumoün, faire fermenter, de
zum, levain ; 1855 [d'après Robert, 1977],
puis 1868, Souviron, 585). Qui se rapporte
aux ferments solubles.
zythum {zitsm] ou zython [zit5] n.m.
(lat. zythum, bière, boisson faite avec de
l'orge, du gr. zuthos, décoction d'orge,
bière ; 1710, Richelet — additions —
[zythum], et 1923, Larousse [zython]). Bière
que les Égyptiens préparaient avec de l’orge
fermentée.
Very cordially,
pz
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