vielen Dank, Sunlight!
Des Rätsels Lösung ist also ein bug in Adobe DE. Den entsprechenden link deines Zitats hab ich auch gefunden (
https://wiki.mobileread.com/wiki/EPub#ADE), in der Hoffnung, dass dort ein workaround angeboten werde - leider vergebens.
Nun bin ich also wieder ratlos - hat eventuell jemand eine Idee, wie man so ein grosses Anführungszeichen automatisch durch CSS-Formatierung erzeugen könnte?