Dann sieh Dich mal bei eReadern mit eInk und Android-Betriebssystem um und durchforste die Android-Apps nach Programmen, die auch oder nur offline arbeiten. Von denen gibt es einige wenige (widerspricht ja auch dem heutigen Betriebssystemansatz). Die müssten dann darauf abgeklopft werden, ob und wie sie für die Darstellung auf eInk optimierbar sind. Das ist Spielkram für lange Winterabende.
Ich sag mal ganz offen: Ich habe viele Jahre lang PDAs benutzt und im letzten Jahr ernsthaft angefangen auch wieder Holznotizbücher zu benutzen (
). Parallel zur Nutzung von Android etc.