bon, si le texte de départ est bon, il ne faut pas changer l'encodage de celui-là, mais plutôt vérifier que la conversion se fait en utilisant le
même encodage. je ne sais pas trop comment c'est fichu, ce truc, donc je ne sais pas si ça se gère manuellement ou de façon automatique...
après, c'est peut-être tout autre chose.
je pencherais quand même pour un problème d'encodage cependant et je te conseille de continuer à creuser de ce côté-là, si tu peux, un petit peu.
vérifie aussi que la typo que tu utilises supporte bien un jeu de caractères complet ; suite aux conseils divers ici j'ai découvert
DejaVu (dont je t'ai peut-être déjà parlé ?) qui a complètement résolu le problème que j'avais sur un fichier un peu particulier. elle est gratuite, et existe en plusieurs "familles" (bâton, sérif, condensé...). je la trouve plutôt jolie.