Ups.. sorry,
habe mit iTunes unter Windows nicht so viel Übung.
Der Pfad für XP müsste heisen:
DocumentsandSettings\(Benutzername)\ApplicationDat a\AppleComputer\MobileSync\Backup\
Das mir der Datei/Verzeichnis-Größe ist allerdings merkwürdig.
Bei mir dümpeln da 1,06GB rum.
Ich kann dir nur aus persönlicher Erfahrung versichern, dass In-Apps gesichert werden. Habe einen Gerätewechsel hinter mir und hatte mich diesbezüglich beim Support rückversichert. Nach dem einspielen das Backup auf das neue Gerät waren alle Inhalte da.
Apple bestätigt dies auch auf der Supportseite:
http://support.apple.com/kb/HT4079
unter:
information iTunes will backup:
steht, unter Anderem, -> In-app purchases
Wo die Daten dann auch immer stehen mögen, fest steht, sie sind da!