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Old 12-27-2009, 11:47 AM   #16
violetta
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Originally Posted by StDo View Post
Hm, geschabte Spätzle...

Da müsstest du mal ein HowTo (für das Schaben) einstellen. Daran scheitert es bei mir immer...
Wozu sich das Leben schwermachen und die Spätzle schaben? Hab von meiner Schwiegermutter einen Spätzleshobel bekommen..geht leichter und schneller
Aber Spätzleherstellung ist ja eh eine Religion für sich
violetta is offline   Reply With Quote
Old 12-27-2009, 12:48 PM   #17
StDo
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Ich hier habe sowas. Aber Spätzle vom Brett schaben, das würde ich schon gerne auch können...
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Old 12-27-2009, 03:33 PM   #18
violetta
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Originally Posted by StDo View Post
Ich hier habe sowas. Aber Spätzle vom Brett schaben, das würde ich schon gerne auch können...
Ich hab sowas http://de.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tzlehobel

Aber ich geb dir recht: So locker aus dem Handgelenk schaben macht schon was her.
violetta is offline   Reply With Quote
Old 12-27-2009, 09:58 PM   #19
fun4sew
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Also schwer ist das nicht...
Der richtige Teig ist wichtig und großer guter Teigschaber

Teig mache ich immer so
1-2 TL Salz
2 Eier in einen Meßbecher und dann mit Milch auf 250 ml auffüllen
( hier bitte genau arbeiten,sonst wird es nichts)
250 g Mehl
2 EL Öl

diesen Teig in der Küchenmaschine zähflüssig reissend schlagen ( Knethaken) so das Luft in den Teig kommt. Mein Sohn macht das immer mit viel Gedöns und Mukkikraft von Hand. Aber der hats ja auch gelernt und irgendwo muss die Kraft ja hin ;-)

Nun Salz-Wasser aufsetzen und leicht sprudelnd kochen lassen
Einen Teil des Spätzleteiges auf ein glattes Holzbrett geben
und mit dem Teigschaber dünn verstreichen.
Nun mit dem Schaber immer etwas Teig ( Spätzlegröße ) in das Salzwasser schieben.
Ist der Teig vom Brett verarbeitet ( mit etwas Übung geht das flott)
3-4 Minuten Kochen lassen, Spätzle abschöpfen und kalt abbrausen.

Teig reicht für 3-4 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht.

Man kann diesen Teig auch auf dem Brett oder dem Schieber von oben verarbeiten ;-)
Habe ich früher auch gemacht... Bis mich der Ehrgeiz irgendwann einmal packte...... da habe ich es mir mal zeigen lassen von meinem Sohn und etwas geübt.
Da ich meinen Sohn aber nicht ausleihen kann, dürft Ihr Ihr gerne mal hier schaun...


LG Fun

Last edited by fun4sew; 12-27-2009 at 10:08 PM.
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