Y la graba (lo puedes ver con "date" en una terminal o por SSH), lo que pasa es que luego el GUI saca la hora que se le pone...
Yo también lo he padecido y no me aclaro, simplemente espero que se sincronice por wifi, pero si quieres indagar, en el foro en inglés hay un hilo al respecto:
https://www.mobileread.com/forums/sho...d.php?t=217760